天冷了，米饭这样焖，连菜都不用做了，超适合冬天的吃法，太香了！绿竹笋这么美味与健康营养的食材当然要好好把握。除了最常见的竹笋排骨汤，有鉴于上次拿来做鲜笋樱花虾炊饭非常好吃，这次决定再做一次。不过我把樱花虾改成盐麴鳕鲽，并且全程没有用一滴油去炒。只要洗洗切切，把材料全部放进锅中即可。除了更简单，也更健康~

盐麴鳕鲽鲜笋炊饭

材料:

-盐麴鳕鲽1盒

-绿竹笋2小支

-新鲜香菇约5朵

-白米2.5杯

-水2.5杯

调味料:

-香菇素蚝油1大匙

做法:

-白米洗净后，放入锅中，加入香菇素蚝油与水后泡着备用

-绿竹笋去壳洗净后切丝、新鲜香菇切丝后放入锅中

-盐麴鳕鲽从袋中取出，将表面上的盐麴用水冲干净后也放入锅中

-盖上锅盖，用最小火煮15分钟后，再闷20分钟(因为是新买的20cm水晶紫锅第一煮，所以要来一张特写，虽然被我拍糊了)

-时间到后，先将鳕鲽取出用另一盘子装。将锅中米饭、笋丝与香菇丝拌匀后再盖上锅盖继续闷

-将鳕鲽鱼肉取出后放回锅中拌匀后，即可上桌食用

铸铁锅煮出来的米，粒粒分明又Q弹，绿竹笋的脆甜、新鲜香菇的鲜香、加上盐麴鳕鲽的鲜甜。一大锅炊饭很快就见底

因为大冷天家里冰箱没有其他食材，如果加点毛豆与红萝卜，不仅配色漂亮，滋味也更丰富喔~(其实我已经买了毛豆与红萝卜，但放在公司忘了带回家(捶胸)...Orz)

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