家人们好，我是爱你们的安慧。炎炎夏日，热得让人汗流浃背，闷热得让人喘不过气来，还有那湿漉漉的潮湿气息，简直让人全身不舒服啊。

在这种撩人的气候下，消化不良、食欲不振可是经常光顾我们的身体，所以在饮食上可得把持住，少吃那些腻味的食物，尽量选择清淡的口味，而且记得要吃点酸味的食物，刺激一下胃口哦。

说到夏天的蔬菜，那空心菜可是最亲民的一款了，特别是在南方，各种品种的空心菜琳琅满目，外形口感也稍微有些区别。

嫩嫩的菜叶可以炒着吃，爽脆可口，而菜梗则可以和肉一起炒，充当非常好的配菜，或者还可以用来炒出一份酸溜溜的味道。不管怎么做，空心菜都能带给你清爽开胃的感觉，简直是绝配白饭和稀粥的好伙伴。

南方人都叫它空心菜，可北方人却习惯称它为雍菜、藤藤菜、竹叶菜。很多人觉得空心菜的营养价值不高，其实小小的菜嫩梢中蕴藏了比西红柿多4倍的蛋白质，比西红柿含有的钙元素还多出12倍哦，而且还富含丰富的胡萝卜素，营养上一点也不输给其他蔬菜。

更难得的是，空心菜还是少有的碱性蔬菜之一，含有丰富的钾、氯等矿物质，有助于调节我们体内的水液平衡。吃了空心菜之后，肠道的酸度会降低，从而预防肠道菌群的紊乱，同时还能很好地补充流汗流失的无机盐。

别看它叶子绿油油的，那可是有着“绿色精灵”之称的叶绿素，能够防止口臭，让我们的头发变得乌黑亮丽，对美容养肤也有不错的功效。中医认为，空心菜性质微凉，对抗暑解热、凉血排毒、润肠通便，还有防治痢疾的作用哦。

今天给家人们推荐——酸辣空心菜

准备食材

空心菜适量辣椒1碗番茄适量蒜适量盐1勺鸡精0.5勺

步骤

1.空心菜梗洗净切段，大蒜切末，辣椒、番茄切成小块。

2.烧一锅水，水开后放入空心菜梗焯10秒,捞出晾凉。PS:捞出前滴上几滴高度白酒，可以使得空心菜变成翠绿色。

3.锅中热油，下蒜末、辣椒、番茄，锅内炒香。

4.当番茄微微变软时，放入菜梗，1勺盐，半勺鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

酸辣空心菜成品图

小唠叨

空心菜梗焯水时放几滴白酒，可以使得菜梗颜色翠绿。另外，炒菜梗时一定不要放醋，否则菜梗很容易发黑。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 夏天多吃这个碱性蔬菜，一排毒，二通便，三抗暑，随手一炒，酸辣开胃