倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。小暑，是二十四节气中的第十一个节气。暑，就是炎热的意思，而小暑就是天气还不是特别热的意思。但小暑虽然不是一年之中最热的时节，但紧接着就是一年中最热的大暑！

老话说得好：小暑大暑，上蒸下煮。从小暑开始，不仅气温开始炎热，还是雷暴天气最为频繁的时节。所以，对于即将到来的“蒸笼模式”，建议大家不管多忙，一定要记得给家人吃“消暑5宝”，应时而食身体好，这样才能从容面对酷暑。

第一宝：绿豆

老于记得在体校的时候，只要一到小暑前后，厨房就会用绿豆，熬上十几桶绿豆汤，然后给每个队送上一桶。当我们训练中途休息的时候，来上一碗绿豆汤既解渴又消暑。

【推荐食谱：绿豆汤】

食材：绿豆、老冰糖、纯净水

步骤一：首先把绿豆淘洗干净，放入水中浸泡1个小时，然后带着水渍放入保鲜盒中，盖上盖子后放入冰箱冷冻3个小时。

步骤二：锅中加入适量的清水，大火煮沸后，把带着冰渣的绿豆放入锅中，大火煮沸后，改小火慢炖30分钟。喜欢吃甜或者能吃甜的朋友，可以加入一块老冰糖，等冰糖融化后即可出锅！

小贴士：如果用含有碱性的水来煮，那么绿豆汤的颜色就会是红色的；如果用偏酸性的水来煮，那么汤汁就是绿色的。所以，为了能煮出绿色的汤，我用的是纯净水。其实，不管是红色还是绿色都一样喝。

第二宝：薏米

众所周知，小暑前后雷暴天气较多，空气中的湿气较重，这样也会容易助长我们体内的湿气。所以，从小暑开始，经常喝上一碗薏米无疑是最佳的选择！但是，很多朋友问老于：为啥每年买回家的薏米，吃起来有股霉味？其实，这就是不会挑。

买薏米时，要遵循买小不买大的原则。因为，大的薏米，膳食纤维含量多，适合减肥的朋友吃。而小的薏米营养更丰富，还能帮助食物的消化和吸收，所以，小暑吃薏米更适合选择小的。

第三宝：莲藕

莲藕，不仅脆甜爽口，营养也十分的丰富。它不仅含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素，还含有丰富的多种维生素及多种微量元素。正因如此，莲藕被誉为“水中人参”，而它养胃润燥的特点，更适合小暑前后给家人多多食用。

注意：莲藕分脆藕和粉藕；脆藕吃起来脆脆的，粉藕吃起来糯糯的。一般来说，脆藕长、粉藕短；粉藕多为7孔的，脆藕多为9孔的；粉藕的外皮为粉褐色，脆藕的外皮则是白色，带有微微的黄色。

第四宝：红豆

红豆也是适合夏季吃的豆类之一，每100克红豆中，就含有7.7克膳食纤维，22克的蛋白质，其次，红豆富含多种维生素、微量元素等营养。而夏季炎热人们容易心浮气躁，经常吃一些红豆做的食物，不仅能补充营养成分，还能消除内火。所以，红豆也被人们誉为“心之谷”，

【推荐食谱：陈皮红豆糕】

食材：陈皮5克、红豆50克、马蹄粉100克、玉米淀粉100克、椰汁100克、白糖100克

步骤一：首先把红豆淘洗干净后，放入水中浸泡1个小时，然后冷水入锅，煮1个小时后捞出备用。

步骤二：陈皮用温水泡软，用刀切掉陈皮上的白瓤后，再切碎备用。

步骤三：把马蹄粉和玉米淀粉倒入盆中，用筷子搅拌均匀后，再用400毫升的沸水冲下，然后快速搅拌均匀，直至搅拌成粉浆即可。

步骤四：锅中倒入100克清水和切好的陈皮，大火煮沸后倒入椰汁和白糖，等白糖融化后将椰汁糖浆倒入粉浆中，再次搅拌均匀后倒入红豆。

步骤五：再次搅拌均匀后，把模具底层刷上一层油，倒入拌好的粉浆，上蒸锅，大火蒸30分钟即可。不管是趁热吃，还是放凉之后，冷藏一下再吃，都非常的美味。

第五宝：苦瓜

老话说得好：夏季吃凉不吃寒。而苦瓜，性凉，所以也叫作凉瓜，是酷夏清热解暑，解除烦渴的最佳食物之一。很多朋友不喜欢吃苦瓜，就是因为苦瓜含有苦的滋味，其实，想要去除这种滋味非常的简单。

只要在烹调前，把苦瓜洗净，去掉中间的籽，沸水下锅，焯水30秒捞出，然后再过一遍凉水即可，这样焯水之后苦瓜的苦味基本上就会很淡很淡了。

——老于说——

现在，随着种植技术的发展，一年四季想吃啥都能吃到。但是老于认为，老传统留下来的应时而食更符合我们的饮食理念。别的不说，最起码应季的食物，量大价低，农药残留也少。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

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