金枪鱼豆腐糕

材料：老豆腐一块、金枪鱼罐头一盒、洋葱半个、白菜叶两片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个

生产过程：

1、将包好的老豆腐取出沥干水分，放入大碗中用勺子捣碎，打开金枪鱼罐头，取出金枪鱼用手挤干水分，然后刮干。放入大碗中待用；

2、洋葱切碎，取两片大白菜叶，洗净切小块备用；

3、锅中加入少量油，放入洋葱末炒香，再放入切好的白菜翻炒片刻，加少许盐，不等变软倒出锅一起放入一个大碗里；

4、继续往大碗里打鸡蛋，加少许盐和五香粉拌匀。

5、平底锅烧热，放少许油开中大火，取豆腐挤成巴掌大小的豆腐饼，放在锅上，一锅可以做四个左右的豆腐饼，然后盖上锅盖中火煎约3分钟，开盖摇动锅，转小火煎约1分钟。贴好底座后，翻过来，翻转并用中火煮约3分钟，直至两面呈金黄色。

炖黄骨鱼

材料：黄骨鱼、豆腐干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

实践

1.干豆腐切成稍大的方块，葱蒜切碎，姜切丝和黄骨鱼洗净，切块用料酒、盐和五香粉泡20分钟。

2、热锅倒入一半的油炒香，然后倒入蘸好的黄骨鱼，煎至两面微黄。

3、另起一锅热油，放入葱、姜、蒜、辣蒜，加少许盐炒香。倒入炸好的黄骨鱼，翻炒3分钟。

4.将黄体鱼捞出备用，加入香喷喷的鱼干，加盐炒香。将黄骨鱼、豆腐干、老抽一起炒熟，倒入半小碗料酒焖10分钟。

5、出锅前将鸡精调味，装盘。

土匪猪肝

材料：猪肝1块，香葱1把，白醋1茶匙，料酒1/2汤匙，酱油1/2汤匙，淀粉1/2汤匙，青椒4个，花椒4个，1个姜1片、蒜3瓣、盐少许、豆瓣酱1/2汤匙

实践

1、猪肝用冷水泡1小时，泡去血水备用

2、泡水猪肝去筋

3、猪肝和排骨用斜刀切成三份

4.猪肝用斜刀切薄片

5.在切好的猪肝上淋少许白醋去除腥味

6、猪肝用清水冲洗干净，用纸巾擦去水份

7.将料酒、盐和淀粉倒入干猪肝中，拌匀腌10分钟

8.香葱切块备用

9.将吊椒、小米椒用斜刀切块，姜切片，蒜切片待用

10、锅中油烧热，倒入猪肝快速翻炒至猪肝变色备用

11、锅内重新烧热油，小火爆香姜片、蒜片，然后倒入小米椒、杭椒翻炒片刻。12.将猪肝倒入锅中，大火炒匀

13、然后倒入生抽、料酒和豆瓣酱，翻炒均匀

14.将香葱倒入锅中，大火翻炒片刻

15.吃饭吧！

老干妈烤冬瓜

配料：冬瓜400克，老干妈20克，植物油20克，盐2克，葱两根，水淀粉30克，花椒粉3克，白糖2克，姜3克，生抽5克

实践：

1.南瓜去皮去籽切片，红葱头洗净切末，姜切末；

2、热锅冷油，烧热80%的油，倒入姜末炒出香味，加入老干妈炒出红油；

3、加入冬瓜炒匀，加酱油炒匀，加少许盐，搅拌均匀，加水；

4、盖上锅盖小火煮15分钟左右，中间翻两下，加入花椒粉和糖煮，搅拌均匀；

5.加入水和淀粉，搅拌至光滑并煮沸，撒上香葱即可食用。返回搜狐，查看更多

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