如果我们用粉条烤豆芽，豆芽需要焯水吗？一步错，难怪不好吃不脆

今天给大家分享一道我最爱吃的菜，黄豆芽炒粉丝的做法。生活中很多人都喜欢吃，也有人选择自己在家自己做，但是总是会遇到一些问题，比如做好的黄豆芽口感不脆，或者食物比较干。其实这些都是用错方法的问题。有人问烤黄豆芽是先放豆芽还是先放粉丝？很多人都会犯错误，导致品位不佳。吃完就干了，还有人问做粉丝的时候豆芽需要焯水吗？一步错了，难怪不好吃不脆。然后我将与您分享正确的方法和一些技巧。爱吃豆芽炒面的你快进来学习吧！

【配料】：粉丝、黄豆芽、八角、花椒、五花肉、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、生抽、香油、盐、食用油、青红椒、小米椒、ETC。

【锻炼】

第一步：准备一把干面，放入碗中，倒入开水，浸泡约五分钟。将粉丝煮5-10分钟至变软，然后放在一旁待用。

第二步：准备一把黄豆芽，用清水洗净，然后沥干，沥干，装盘备用。

第三步：准备青椒1个，红椒1个，洗净切小块，放入碗中，大葱1根切细，药明姜切细，准备八角2颗，花椒1小把，干辣椒1小把。一碗准备一块五花肉，切成小块，装盘备用。

第四步：锅中倒入水，加入一勺盐，搅拌盐溶化，开水大火，放入黄豆芽，水开后，焯水1分钟左右，捞出放入它。放在开水里稍微凉一下，然后检查水份以备后用。

第五步：锅中倒入油，油热后倒出，再加入适量的冷油，放入切好的五花肉，将肉炒至变色，放入葱、姜、干辣椒。文火爆香，再加入适量蚝油、黑酱油一大匙，炒至香料融化，再倒入黄豆芽，拌匀，快速翻炒约10分钟。40秒后，倒入切好的青红椒和粉条，加一勺盐，少许胡椒粉，一勺糖提鲜，然后倒入酱油，大火翻炒约.30秒，最后倒入少许香油，搅拌均匀，即可出锅。

【豆芽炒面的小贴士】

1、黄豆芽要用水焯一下，这样既可以减少黄豆芽的蒸煮时间，又可以去除黄豆芽的豆腥味。

2、焯黄豆芽的时候加点食盐，这样既可以增加黄豆芽的底味，又可以让黄豆芽的口感更脆。

3、热锅冷油，既可以防止肉片粘锅，又可以使炸出来的食物更加香香可口。

4.调料根据自己的口味加，因为每个人的口味不一样。不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，味道也不错。5.由于黄豆芽是焯过的，所以不要烤太久，以免水分干掉。

粉丝煮豆芽时，豆芽一定要焯一下，因为焯过的豆芽会去除一些豆腥味，口感更好。焯水后稍微放凉，吃起来更脆。有的觉得豆芽煮过头了，就往锅里倒水直接炒。如果用黄豆芽煮面条，先放豆芽，再放面条，因为面条很吸水，面条要最后加，这样才不会干涸，口感更好。很多人都犯了错误，导致它变得无味和干燥。我给你带来了这个豆芽炒粉丝的食谱。食谱简单又营养。喜欢的朋友可以关注。

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