家人们好，我是爱你们的安慧。夏天一到，气温飙升，我们的身体就像被点燃了一样，新陈代谢快得飞起！

可是，很多人在这个时候都感到了身体疲劳，四肢无力，食欲也不振，甚至开始消瘦。这可不是苦夏症状吗？别着急，我们可以通过调整饮食来改善这些问题，补充营养物质，达到养生保健的效果。

首先，夏季我们可不宜大补，少吃那些温补的食材。要以清补和平补为主，饮食宜清淡，适当补充维生素和蛋白质等营养成分。俗话说得好，“春吃芽，夏吃瓜”。

入夏后，各种瓜类蔬菜相继上市，比如苦瓜、丝瓜、茄子、冬瓜等。不过，我们不能忽视南瓜哦！南瓜不仅果实有营养，南瓜叶也是绿色保健蔬菜中的翘楚。营养价值可不输给南瓜果实哦！尤其是南瓜嫩苗，是南方人最喜欢的一种蔬菜，口感清甜，嚼劲十足，营养丰富。

南瓜嫩苗里面含有丰富的维生素、矿物质以及粗纤维等营养成分，其中维生素C的含量尤其高。维生素C有清除体内自由基、抗氧化、抗衰老和美白肌肤的功效，简直是女人们的“美容宝贝”。

另外，南瓜嫩苗还是一种富含钾而低钠的蔬菜，夏天出汗多，带走了大量的钾元素，所以我们特别需要多吃含高钾的蔬菜，尤其是对于高血压患者来说，南瓜嫩苗可谓理想的保健佳品。

南瓜嫩苗中的纤维含量也比许多蔬菜高出不少。虽然纤维素不是我们必需的营养成分，但它却有着不可或缺的作用。膳食纤维可以促进我们肠道的蠕动，帮助我们排出体内的毒素和垃圾。所以，南瓜嫩苗的纤维素可谓是我们的肠胃好帮手！

好了，下面我就给大家分享一道简单又美味的南瓜嫩苗做法，让我们一起来看看怎么做吧！今天给家人们推荐——素炒南瓜苗

准备食材

南瓜苗500克蒜米2个食用油10克蚝油5克盐2克辣椒2个

步骤

1.这是今年的南瓜苗，很嫩绿

2.南瓜苗叶子沿着顶端，把表面的绒毛慢慢的撕掉，掐成合适入口的长度，这一次的南瓜叶子很嫩很软，可以保留，要是南瓜叶子颜色墨绿，手感比较硬，就不要了，南瓜苗的茎部用同样的方法处理干净绒毛，茎部比较老的可以直接扔掉。

3.南瓜苗全部处理干净

4.用水反复清洗叶子上的碎绒毛

5.蒜米和辣椒切碎步骤

6.稍稍沥干一下水，这样煮的时候不会有太多水分，吃起来甜甜的

7.烧热油锅，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜我喜欢用直径大而且深度高的铁锅，翻炒起来比较轻松

8.锅里倒入南瓜苗翻炒一下，南瓜苗看着份量挺多的，炒焉以后就没多少了

9.南瓜苗翻炒到颜色变深，体积缩小，这个时候加盐和蚝油调味

10.翻炒到盐融化就可以装盘出锅端上桌了，南瓜苗有一定的甜味，不需要额外加鸡精了。

11.南瓜苗很甜，一家人都喜欢吃，这么一盘，每人夹几筷子就没了

小唠叨

南瓜苗尽量选嫩一些，将瓜苗梗和苗叶要分开焯水至断生捞出，它们汆烫的时间不同，使其保持最佳的口感。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 这菜全身都是宝，三伏天多吃它，一抗衰老，二稳血压，三通便排毒，随手一炒，脆嫩爽口