这菜是抗癌高手，一周吃一次身体健健康康，可惜只有春天吃得到！

它就是芦笋，世界十大名菜之一，被誉为“蔬菜之王”，它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。芦笋非常鲜嫩，口感鲜美，吃起来很可口，老少皆宜。它的吃法也是多种多样，可炒、可煮、可炖、可凉拌。

芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

芦笋是日常生活中常见的一种食材，事实上它也是一种名贵中药材，具有丰富的营养和较高的药用价值。近年来，国内外众多专家学者还发现芦笋对各种癌细胞有抑制作用，被称为“抗癌之星”。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋的做法也很简单，今天来介绍一个最简单的吃法！

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