家人们好，我是爱你们的安慧。医书记载，中医养生崇尚“冬病夏调”，俗称为“湿寒”体质。当你手脚冰凉、怕冷怕风、精神疲倦困乏时，中医师认为这是因为体内的湿气和寒气过重，导致阳气不足，产热不足，从而产生寒气。

根据中医的养生原则，我们应该在春夏季节注重补充阳气，在秋冬季节注重补充阴气。而冬天往往不利于排除寒气和湿气，夏天的炎热气候却有助于排除寒气和湿气。因此，在夏季进行调理可以根除和预防“冬病”。

“冬吃萝卜夏吃姜”，中医学说姜具有助阳作用，可以促进新陈代谢、通畅经络、温中散寒等功效，是排寒除湿的最佳食材。夏天，我们常常追求凉爽，受风扇和空调的直吹，很容易感冒或者受寒。在这种情况下，喝点姜茶或吃点生姜可以帮助驱散体内的寒气。

长辈们常说“饭不香，吃生姜”，因为姜能够滋养脾胃。夏天口味可能会不太好，如果在烹饪时加入一些姜，可以改善食欲，增进饭量。

另外，夏季仔姜大量上市。仔姜质地嫩滑，无杂质，不仅可以用作调料，还可以作为蔬菜食用。仔姜与生姜具有相似的保健价值，被古人称为“蔬菜中的宝石”。

仔姜中的姜辣素进入体内后会产生抗氧化酶，对抗自由基，起到抗衰老作用，老年人经常食用生姜可预防老年斑。

现在正是品尝仔姜的最佳时机，它的食用方法多种多样，可以腌制、炒肉、炒素菜等等。让我们一起动手，享受制作简单又美味的仔姜佳肴吧！今天给家人们推荐——仔姜炒鸭

准备食材

净鸭腿两个仔姜400克油10克盐1.5克生抽5克老抽3克青椒1个红椒1个蒜瓣30克洋葱30克生姜20克

步骤

1.净鸭腿提前洗净加入生姜洋葱生抽拌匀腌制六小时。

2.准备好仔姜、蒜瓣和青红椒。

3.仔姜洗净切薄片，青红椒洗净切块，蒜瓣拍破切碎。

4.锅中油烧热。

5.倒入鸭肉翻炒，翻入一半蒜瓣，炒匀。

6.老抽稀释倒入锅中，炒匀。

7.倒入仔姜炒匀。

8.倒入剩下一半蒜瓣和青红椒炒至断生。

9.滴入生抽提味儿即可出锅。

仔姜炒鸭成品图

小唠叨

仔姜又叫嫩姜，由于它比老姜鲜嫩很多，辛辣味也没有老姜那么浓烈，通常都会可以用来炒菜，凉拌，更多的是用来制作泡菜。

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