本期导读：东北夏季下饭神菜，简单拌一拌，“东北王”张作霖最爱的“老虎菜”

夏季天热，让人容易没有胃口，有一道东北菜，堪称是夏季下饭神菜，它就是“东北王”张作霖最爱的“老虎菜”。

老虎菜的由来最有名的是和“东北王”张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。

这道下饭小菜，是用当地最普通的香菜、大葱、尖辣椒，三种食材，加上调料，简单拌一拌，味道融合在一起，口味清香开胃，香辣下饭，既能增强胃口，又能帮助消化。老虎菜辣得非常过瘾，在食欲不佳的时候吃它就会让你胃口大开。

现在很多餐馆都把老虎菜改良了，有的放炒熟的花生，还有的放黄瓜丝，虾皮。大家完全可以根据自己的喜好随意的增减材料。下面分享下这道菜肴的做法：

【老虎菜】所需材料：大葱、香菜、尖椒、香油、盐、酱油、

做法步骤:

1.把食材洗净，沥净水分，尖椒选用味道稍辣一些的，吃着才味道足，过瘾。

2.把香菜切成段，大葱切成粗一些的丝，尖椒对半切开，再斜刀切成丝。

3.把三种切好的食材放到容器内，再加入香油、盐、酱油。

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一道香辣开胃的老虎菜就做好了。

小贴士：辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。大葱并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

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