这菜是“长寿菜”，比芹菜胡萝卜好，降胆固醇提高抵抗力，不懂吃可惜！

现在这个季节正是在三伏天中，白天热晚上也热，更别提上班下班辛苦劳作的人了，真的酷暑太煎熬了。在这样的酷暑难耐的天气里，动一动就会汗流浃背，从而流失水分和营养元素，身体也会出现乏力、没精神等的状况。在这里我们一定要做好防暑工作，除了要多喝水，还要多补充各种营养，调节饮食。

在三伏天调节饮食，需要多吃含钾量高的食材，补充钾元素可以使人精神十足，减少乏力。夏季很多蔬菜都上市了，红薯叶是其中的一种，红薯叶，又称红薯芽苗，地瓜叶、甘薯叶等，是我们常吃的一种绿色蔬菜。在和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜等13种蔬菜的14种营养成分的实验检测对比中，红薯叶的13项的营养含量指标均居首位。所以红薯叶也被称为“长寿菜”“蔬菜皇后”等，在炎热的夏季，不妨多吃一些。

所用材料：红薯叶适量，蒜末少许，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：红薯叶洗净揪成小段备用。红薯叶的营养很丰富，它性平味甘、微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等作用。红薯叶还含有丰富的黄酮类化合物，这是捕捉氧自由基的高效“杀手”。红薯叶有抗氧化、降低胆固醇、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。我们在菜市场遇到了就买一把回家炒炒揪非常好吃，夏季正当时，别错过了。

第二步：铁锅烧热，锅内放入花生油，以小火爆香蒜粒和干辣椒，爆出香味。

第三步：倒入红薯叶煸炒均匀，撒入少许清水防止糊锅。

第四步：加入少许蚝油、少许白糖和少许盐翻炒均匀。

第五步：炒熟红薯叶，就可以关火，出锅了。

第六步：一道简单的夏季小菜，5分钟就上桌，清爽好吃营养好，家人也都很喜欢吃。

峰儿话语：

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