本文转自：中国食品报

本报讯为加快省食品安全示范县创建，推进护航亚运食品安全攻坚行动，嘉兴市海盐县食品药品检验检测中心日前对供应杭州亚运会定点食品生产企业——浙江青莲食品股份有限公司（以下简称“青莲食品”）内部食品安全检测人员开展食品检验技术帮扶工作。

检验人员为企业人员演示操作

中心检验人员就本次专供亚运产品中的检验项目对青莲食品的食品安全检验人员展开理论讲解和操作培训。涉及的检验项目包括水分、灰分、酸价、过氧化值、蛋白质、脂肪等食品理化检测项目以及菌落总数、大肠菌群等食品微生物检测项目。

在帮扶过程中，中心工作人员与企业员工充分沟通交流，了解目前企业的食品安全状况，根据企业所生产的产品特性，提出相应的细节优化建议。帮助企业在实际检验操作过程中查漏补缺，让企业检验人员的操作流程更加规范，实验结果能更加真实地反映产品的质量，帮助企业增强对输入亚运会产品的掌控力度。

通过前端指导和技术帮扶，该企业所生产食品的安全性得到了进一步保障，同时，企业主体责任也进一步强化。“后续将更加严格把控食品质量，全力保障亚运食品安全。”青莲食品相关负责人表示。

《中国食品报》(2023年08月02日05版)

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