吃火锅的季节到了，能在家里吃上一顿热腾腾的火锅，真是太惬意了。

在家吃火锅一是方便，二是省钱。去火锅店吃一顿所花的钱，如果用来自己买羊肉牛肉，蔬菜等火锅食材，能在家吃上两顿都不止。

在我们北方地区，吃火锅一定少不了芝麻酱蘸料，毫不客气说，芝麻酱就是火锅蘸料的全部了。

或许你在南方没怎么见过吃火锅有蘸芝麻酱的，但是在北方，芝麻酱可以说称得上一绝。芝麻酱的味道，不仅能掩盖牛羊肉，海鲜类的腥味和膻味，而且吃起来满嘴香。

但是现在有很多人不会调制芝麻酱，有的人放油，有的人放水，调味料也是随便放。每次都是乱加一通，好不好吃全凭运气了。最后搞得那么多好吃的食材，吃起来没滋没味。

那么吃火锅的时候，到底应该怎样调芝麻酱？

下面我就教你详细正确的调制方法，保证好吃！

【芝麻酱调制方法】

第一步，准备好花生酱芝麻酱腐乳韭花酱凉开水。

第二步，取一块腐乳放入碗中，加入少许凉开水侵泡一会，然后用勺子把腐乳压碎搅拌均匀，做成腐乳汁。

第三步，把花生酱芝麻酱按照6:4比例加入碗中，然后加入清水稀释。

烹饪窍门：加水量不要一次加足，要多次少量加。

搅拌的时候要按顺时针往一个方向搅，这样能给酱料上劲。在用食材蘸料吃的时候，能挂得住。

第四步，加入少许韭花酱继续搅拌均匀，即成。

芝麻酱不要调制得太稀，可以适当黏稠一些。因为在蘸料的时候，食材会把火锅里的汤汁带入碗中，会越吃越稀。

以上是芝麻酱的基础调制方法，根据个人口味爱好，你还可以另外加些例如香菜末，葱末，蚝油，辣椒油等调味品，使味道更丰富。

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