茄子是我们常吃的一种蔬菜，茄子皮很营养，含有丰富的花青素，皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。但是很多人不爱吃，农村婆婆用茄子瓤包包子，老公要把削掉的茄子皮丢掉，婆婆说不要丢，要用这些削下来的茄子皮做一道美食，做法简单，营养美味，开胃又下饭，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

茄子，盐，青红辣椒，蒜，食用油，味极鲜。

具体做法步骤如下：

1.茄子洗净后，用去皮器去皮，去皮的时候皮上要留少许肉，这样做出来更美味。

2.把削下来的茄子皮，切成长条。

3.切蒜末，青红辣椒切成丝备用。

4.起锅加热，不用加油，下入茄子皮，翻炒一下，茄子皮炒软以后，加少许盐，继续翻炒。

5.茄子皮水分快要炒干时，下入青红辣椒，翻炒一下，炒至青红椒变软，出锅。

6.另起锅，加适量的油，下入蒜末，炒香。

7.蒜炒香后，下入茄子皮，加适量的味极鲜，翻炒均匀，即可出锅。

8.一道营养美味，开胃又下饭的干煸茄子皮就做好了，喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

1.茄子皮削的时候，要留点肉，口感更好，而且茄子皮下的那部分肉也很营养。

2.茄子皮不要炒太久，炒干了口感不好。

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 茄子皮这样做，给鱼给肉都不换，营养美味，开胃下饭，越吃越想吃