鲜味蟹肉粥●10分钟就能吃了!海鲜最有效率的料理方法!不用早起，早餐就能喝上鲜美的蟹肉粥，我家每周吃5次，做法简单！昨天儿子补习回到家看他一脸用功冲刺后的虚脱表情，阿姆看在眼里金嗯甘哩…知道他赶上课晚餐只吃了小7的面包，我速速翻出热腾腾的宵夜伺候这只要上考场的白老鼠。

以前买蟹管肉我习惯加洋葱和蛋汁一起烩炒，蟹肉容易缩也容易松散，临时要煮宵夜只想用最快速喂儿子的胃，意外发现蟹管肉这样煮才是原貌的鲜味呀!!

材料:

蟹管肉一包，萝蔓一株(只要清脆口感的都可以)，香菜和葱花少许，白饭1碗半，蛋一颗(临时加的所以菜单全家福漏了这一员)

开水加上蟹肉汁连同白饭一起下锅煮滚

胖胖的蟹管肉用清水简单冲洗顺便检查有没残壳，然后擦干水分，下锅前铺上薄薄的太白粉稍微抓拌就可以准备下锅了。

铺粉一方面增加滑润口感，再方面也可以避免遇到高温缩水和松散，(如果用生蚵煮粥或煮汤铺的粉要更多)

米粒已经煮开的粥，顺着圆周倒入打散的蛋花和蟹管肉。

PS.蛋花滑嫩的方法:蛋汁里调入一点点太白粉水，锅里的温度不能太低，沿锅边均匀倒入蛋汁后熄火加盖闷10~20秒，再重新开小火轻轻由底部推动，就会浮出好看的线条蛋花了。

蟹管肉尽量散开让粥水盖住，转最小火煮20秒再放入切小丁的绿色青菜加盖熄火闷续10秒钟，调味就可上桌。

撒一点黑胡椒提香，香菜葱花喜欢多少自己加

前后大约10分钟时间轻松地把蟹管肉煮的这么完整漂亮，小编真的是舍近求远，突然觉得自己好笨喔…简单步骤就可以这么好吃，以前为什么要学餐厅以为搞得复杂才叫做丰富的味道!真心觉得蟹管肉的鲜味和完美线条，煮粥是最快最有效率的烹调方法，喜欢吗?和您一起分享为儿子煮的鲜味蟹肉粥…妈妈的味道！

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