导语：中秋节临近，跟我学炒红豆沙，低糖少油无添加，用它做月饼，浓香红豆味，比买的好吃

临近中秋，大家是不是已经开始准备做中秋月饼了？每年龙宝家都会做几百个月饼送亲戚朋友，他们大多数都爱吃龙宝自己炒的红豆沙馅。用他们的话说，吃着有浓浓的红豆香味，不像买的那种红豆沙馅，只有甜味没有红豆味。起初龙宝炒红豆沙是因为某个大品牌的纯红豆沙馅价钱一直上涨，而且还没办法保证能及时收到，后来一合计，还是自己炒馅会快一些，不耽误做月饼。

自己炒月饼馅，可以控制油和糖分的配比。以前买的月饼馅，家里老人总说甜的发齁，后面自己炒馅，她们都说甜度刚好，红豆里有些许颗粒，嚼起来更香。今天龙宝就给大家分享一下低糖粒粒红豆沙馅的做法，需要准备的食材有：红豆250克，玉米油80克，白砂糖125克，水700克，水是用来煮红豆用的，半斤红豆可以炒出1斤半的红豆馅，锅大的可以翻倍做。

红豆用水清洗干净，加足量的水浸泡20分钟左右，用电压力锅煮红豆，不泡豆子也是可以的，如果用电饭煲或者其他锅具，要把红豆浸泡4个小时左右。

电饭煲里放入红豆和水，选择豆类程序，如果没有电压力锅可以选择电饭煲的煮粥程序，时间会长一些，不要用砂锅，经常需要翻动太麻烦了。

这次做的是有颗粒的粒粒红豆沙馅，用电压力锅压了30分关电，锅里剩一点点水正好合适。

煮熟的红豆放凉一些后，用保鲜袋装起来，拿擀面杖擀成有一些小颗粒的红豆沙，放到锅里开小火慢慢翻炒。想吃特别细腻入口即化的那种，要先用破壁机打成细腻的豆沙泥。

红豆沙馅炒到有些干的时候，分3次加入玉米油，每次等红豆沙把油吸收了再加，一次性倒油炒的时间会比较久，加花生油味道更香一些。

炒到图片上的样子，分3次加入白砂糖，也是每次糖融化后再加，加完3次糖可以尝一小口，不够甜再加点糖。

红豆沙馅炒到不沾铲子，用手捏起来能成团，不会散开就可以关火了。粒粒红豆沙馅可以用来做月饼和蛋黄酥，做汤圆，如果做包子，不用炒的很干。自己炒的月饼馅没有添加剂，做成月饼大概可以放5-7天，尽快吃完。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 中秋节临近，跟我学炒红豆沙，低糖少油无添加，用它做月饼，浓香红豆味，比买的好吃