吉林省，是我国东三省中间的省份，这里分布着图们江水系、鸭绿江水系、辽河水系、绥芬河水系、松花江水系等五大水系，这里有广袤的黑土地，这里有长满山珍的长白山，这里的美食让人眼花缭乱，垂涎欲滴。

吉林省临近朝鲜，因此吉林菜中有很多朝鲜特色美食，如冷面、打糕、泡菜等，除此之外，外地人来吉林，还应该吃点什么？下面就为大家推荐6道特色菜，都是“吉林菜之魂”，老板一看就知道你内行。

一、长春酱肉

酱肉是吉林省会长春的特色名菜，比较低调，外地人一般不知道。

酱肉，选用优质五花肉为主料，先焯水处理干净，然后下锅，加酱油以及各种香料炖制2小时，再放到篦子上，下面放白糖，熏制而成。

酱肉，酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，色泽油亮诱人，长时间存放也不易变质。

二、雪衣豆沙

雪衣豆沙，是一道甜品，属于正宗的吉林菜系，这毋庸置疑。

雪衣豆沙这道菜，从名字到外观，都很让人浮想联翩，非常有意境，像是一件艺术品。

雪衣豆沙非常考验厨师的技术，主要原料为红豆沙、鸡蛋、白糖，先将豆沙揉成小团子，然后将蛋清分离，打成蛋泡糊，然后加面粉、淀粉搅匀成糊，依次将豆沙团包裹蛋清糊，放入油锅炸制而成。

雪衣豆沙，成品喧软蓬松，洁白似雪，外皮酥脆可口，里面红豆沙馅则醇厚香甜，让人一口接一口，停不下来。

三、清蒸白鱼

吉林域内水系发达，水质好，无污染，这里的河鲜品质很高，来吉林一定不要错过当地的清蒸白鱼。

清蒸白鱼做法简单，选用松花江活鲌鱼、肥膘肉为主要食材，先将白鱼清洗干净，打上十字花刀，放入盘中，放入肥膘肉、玉兰片、食盐、料酒、姜片、葱花，上锅蒸熟，挑出肥膘肉、葱姜，即可享用。

清蒸白鱼，外表洁白美观，肉质细嫩滑润，口感清淡鲜美，富含营养。

四、长白山珍宴

吉林的长白山一直是外地游客的向往之地，到长白山游玩后，来一桌长白山珍宴，非常应景。

长白山珍宴属于高端宴席，选用长白山特产——人参、松茸、猴头菇、雪蛤等多种名贵食材为原料，精心烹饪而成。

长白山珍宴，不是一道菜，而是由鹿肉、野兔、林蛙等十余

种菜品组成，外地朋友可以挑选几道尝试。

五、人参鸡

人参是东北三宝之一，长白山的名特产，一直被作为大补之品。

人参鸡，选用农家老母鸡和吉林人参为主要食材，不用复杂的烹饪，不需多余的调料，加上葱姜、食盐久炖而成。

人参鸡的卖相不错，整只鸡卧于汤中，肉质饱满，口感醇香清爽，营养滋补，老少皆宜。

六、烧鸽子

烧鸽子，是吉林省四平市伊通县的特色美食，相传源于清代满族，已有400余年历史，是满汉全席重要的一道菜。

烧鸽子，鲜嫩可口，香气四溢，骨里透香，非常好吃。

如今，烧鸽子已成为带动伊通旅游和经济发展的重要美食，伊通县每天都要消耗鸽子6000多只。

以上便是来吉林必吃的6道美食，除此之外，延吉的狗肉豆腐锅、大冷面和李连贵熏肉大饼也都不错。

您还知道吉林有什么特色菜吗？

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