当部分知名品牌因预制菜陷入争议，我们看到的不仅是餐饮工业化的局限，更是一种生活方式的迷失。预制菜用效率换温度，用标准化取代个性，恰如现代人随时紧绷的生活状态，看似便捷高效，实则丢失了最珍贵的本真滋味。

在贵州小餐馆的灶台前，跳动的不只是火焰，更是一种生活的温度。锅气升腾间，大家看到了久违的生活本相，厨师专注地掌控火候，食客期待地望着炒锅，这一刻，吃饭不再是为了充饥，而成为一种有温度的生活仪式。这种现炒现做的烹饪方式，不仅保留了食材最本真的味道，更守护了人与人之间最质朴的情感联结。正如生活需要慢下来品味，美食也需要用心烹制，这才是中国人“食不厌精”的真正内涵。

餐饮的返璞归真，反映的是现代人对生活的渴望，不仅是要求知道吃进嘴里的食物来源，更是期待摆脱机械生活的桎梏。建立“明厨亮灶”认证体系固然重要，在快节奏的时代里，依然愿意为了一顿用心烹制的饭菜驻足，为了那份带着温度的人间烟火气停留。

站在灶台前，看着腾空而起的锅气，我突然发现，那缕缕炊烟升腾处，不只是一道菜肴的诞生，更是一种生活态度的彰显。在这个被标准化、效率化裹挟的时代，能够吃上一口带着锅气的饭菜，何尝不是一种生活的救赎？餐饮需要回归本真，生活方式也期待回归。

贵州日报天眼新闻记者王丹灵

编辑刘思博

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