生活中有很多美好的味道充满回忆，尤其是妈妈的味道。在我看来，妈妈会做各种美食，煎饼、切面等，最令人难忘的是手擀面。记得上学的时候，吃面的时候，总想用手去吃面，可是怎么也找不到。都是机器压出来的面条。里面是一家手工面馆，真正的手工制作。从那以后，每当我想吃面的时候，我都会去那里吃。结婚后，天天在家做饭吃饭，想着也要学着手擀面。经过多方努力和妈妈的指导，我终于学会了手擀面的技巧和技巧。今天我手工做面条。我会告诉你，当我以前自己做的时候，手面在煮的时候很容易断。这种现象也可能发生在任何人身上。它更强大。

首先，做手工面选择高筋面粉很重要。首先，取适量的盐放入冷水中搅拌至溶解，然后将盐水慢慢加入面粉中，边倒边搅拌，搅拌均匀后揉成面团。面团，记得揉出来的面团要硬一点，不能太软，这样面条才会更紧实。（不要忘记在揉面时加入足够的盐，使面条更结实更稳定）。

揉好的面团用保鲜膜包起来，静置半小时到一个小时，不过中间需要揉两下面团，增加面筋，让面团更光滑，这样面条之后不容易断大功告成，还要擀面，很简单。（手揉和面要用力，面要多揉几次增加硬度，醒的时间不能太短或太长，以免面失去硬度）。

可以擀面皮，把发酵好的面团放在案板上，再次揉至最光滑的状态，擀平擀薄，然后进烤箱擀面皮，用手把面团往前擀。需要适量的干粉，不然很容易粘在一起。揉面和擀面皮后，可以调整方向，这样擀面皮，再用同样的方法擀面皮。滚动时保持面团平整。将面团对折，切成合适宽度的面条。切好后撒上玉米粉，将面条摇匀。（记得最后撒上玉米粉以防粘连。）

现在可以煮面条了。锅里加足够的水，不能少。煮沸后，将面条摇匀，放入锅中，煮、煮、大火再煮、再煮、再煮至沸腾。加入适量的水再次煮沸，最后加入适量的水将面条煮至熟透即可出锅。(煮面的时候不要忘记加足够的水，煮的时候不要不停的搅拌，煮的时候不要搅拌过头，直到中间没有白核就熟了，就可以来了出锅（不要煮太久，也会失去力气，煮的时候可以加盐，防止面条断掉。）

如果你想做手擀面，你应该做。掌握技巧和技巧，您也可以做出浓郁而地道的手工面条。返回搜狐，查看更多

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