进入夏季之后，天气更加炎热了，马上就迎来三伏天，天气会特别炎热，阳气是非常旺盛的时候，一出门就浑身出汗，我们身体会疲惫不堪，尤其是年轻人而言，胃口会受到很大的影响，这时候的饮食要营养搭配，调理你们的胃口。今天推荐一道家常的开胃菜肴——双椒豆芽炒肉丝，瘦肉的肉质鲜嫩，豆芽非常清甜脆口，几种食材搭配炒着吃，太下饭了。到底要如何制作这道双椒豆芽炒肉丝呢？一起来学一学吧。夏天，这菜我家每周必做，荤素搭配，解馋又开胃，顿顿吃光盘。

【双椒豆芽炒肉丝的详细做法】

食材选购：选购一个青椒，挑选红辣椒一个，一小把豆芽菜（可以选择黄豆芽或绿豆芽，豆芽菜的热量极低，可以用来凉拌或炒着吃），新鲜里脊肉300克左右，少许料酒，生粉一勺半，适量色拉油，一小勺白胡椒粉，清水少许，食盐若干，鸡精半勺，几根新鲜小葱，几瓣大蒜头，生姜几片，蚝油一勺，生抽和老抽各一勺，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好新鲜里脊肉和一些配菜，将里脊肉剔掉筋膜，泡在冷水之中，洗净切成若干片状，改刀切成瘦肉丝，放在容器之中腌制。

第二步：里脊肉加上料酒去腥，加上葱姜水一勺，调入食盐半勺，加上生抽半勺，调入一勺半生粉，滴入一些食用油，将肉丝拌至均匀。

第三步：青红辣椒清洗干净，去掉青椒籽和瓤，辣椒切成若干细丝，几片生姜切成细丝，香葱切成葱段。

第四步：豆芽切掉根须部位，反复清洗干净，沥干掉表面的水分，准备好腌制入味的瘦肉丝和配菜，开始制作这道双椒豆芽炒肉丝。

第五步：锅中调入少许油，将瘦肉丝放在锅中，迅速翻炒一小会儿，等待瘦肉丝炒至7成熟，盛出备用。

第六步：锅底调入色拉油，加上一些蒜末和姜末，丢入一些葱白，迅速爆炒至香味，倒入豆芽炒至断生。

第七步：倒入提前炒熟的瘦肉丝，配上一些青红辣椒丝，迅速爆炒30秒左右，加上一勺蚝油用来提鲜。

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第八步：加上食盐，鸡精和味精，调入半勺胡椒粉，加上半勺老抽，迅速翻炒至入味，装在空盘之中，这道双椒豆芽炒肉丝就制作完成了。

双椒豆芽炒肉丝是一道色泽好看的下饭菜肴，肉丝非常鲜嫩入味，豆芽吸收掉瘦肉的优质，菜色看起来很好看，吃起来特别清爽解馋，帮助改善一家人的胃口，内行人经常吃。

豆芽和瘦肉炒着吃，荤素搭配一锅出，鲜嫩美味，解馋又开胃，大人和孩子抢着吃。你们掌握这道双椒豆芽炒肉丝的烹饪技巧吗？（上述配图来自网络）

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