日式土豆炖鸡（鸡肉和马铃薯）

食材：

去骨鸡腿肉一只、马铃薯大型2个、胡萝卜1条、油豆腐2块、洋葱小型2个、无盐黄油1大匙、味霖2大匙、酒(清酒佳)2大匙、酱油2大匙

步骤：

(1)备料：马铃薯、胡萝卜、鸡腿肉和油豆腐切小块，洋葱切小丁或顺纹切粗丝都好。准备一个炒锅和一个汤锅。

(2)热锅融化奶油后，将洋葱炒到边缘呈现金黄色，盛起倒入汤锅备用。

(3)不洗锅子，将鸡腿肉皮先朝下，煎到出鸡油后，将鸡块表片煎得金黄，内部没有熟没关系。

(4)加入马铃薯块，拌炒约五分钟，表面熟即可。让马铃薯吸收鸡肉的风味和油脂，之后炖煮时也更容易熟透松软。

(5)除了洋葱外的食材也全加入汤锅中，加入酒、味霖和酱油，并补水刚好淹过食材。开大火煮滚，再转小火炖煮20~30分钟即可。日本常会放一点葱花或豌豆装饰点缀。

小建议：

(1)炒的部分用不沾锅来做，锅子会比较好洗，当然也可以直接在汤锅中炒。

(2)没有味霖的话，可以换成1小匙的糖，但味霖不只提供甜味，也含有其它很适合炖菜的风味。

(3)咸味都来自酱油而不是盐，会比较好吃。

(4)猪肉或牛肉也可以用这种料理法，切块或切片都很常见！

关于食谱：

鸡肉和它才是天生一对，放在一起炖着吃，保证你一周吃3次！日式土豆炖肉（香饽饽）通常施炖猪的肉，但其实炖鸡（鸡肉和土豆）也很恒美。土豆石Nichibun土豆这个的“土豆”的方式简写。因为不易失败，又给人洋溢家庭温暖的感觉，是新婚人妻必学的一道家常菜。而且曾经听不负责任的调查说，日本年轻女生做这道菜给喜欢的男生吃，心理状态是想给对方留下好印象。总之是实用的一道料理，什么时候学会都不算太晚！

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