三伏天，学会这道菜不愁进厨房，酸辣爽口又消暑，滋阴明目好吃不贵！

每年的三伏天都是一年中最热的一段时间，热得吃不下睡不好，动一动就会大汗淋漓，经常会觉得没有精神。今年的三伏天足足有40天，难熬的感觉更甚，在这样的天气里进厨房成了很多人都发愁的事情。

三伏天是夏季里最酷热难耐的阶段了，对于我们身体有着极大的考验。很多人在这段时间里食欲不好，睡眠也差，浑身乏力，这也就是我们常说的“苦夏”。在这段时间里，饮食上要注意营养的补充，还要预防中暑。今天和大家分享一道家常菜，简单易做，好吃不流汗，5分钟就上桌，真可以说是夏季的一股清凉。

所用食材：花甲适量，大虾少许，料酒少许，姜片少许，小米辣少许，辣椒粉适量，白糖少许，盐适量，米醋适量，生抽少许，蚝油少许，香菜少许，小葱少许，凉白开500毫升。

做法步骤：

第一步：花甲买回来放入淡盐水中继续浸泡，让花甲吐干净泥沙。花甲主要指的是带花的蛤蜊，它的营养价值非常高，属于一种高蛋白的食材，营养十分丰富，可以补钙质、滋阴明目，还可以软坚散结、活血化痰等，总之好处不少，我们在平时可以适当的吃一些。

第二步：锅里放入清水烧开，放入葱段，姜片，料酒，把花甲和大虾一起放入，盖上锅盖，煮开。

第三步：煮开后立刻关火，用漏勺捞出花甲以及大虾。

第四步：把花甲和大虾全部放入大一些的盆中。

第五步：辣椒粉，小米辣，葱末，蒜末全部放入碗中，泼上热油激发出香味。

第五步：然后加入生抽，米醋，蚝油，盐，生抽搅拌均匀，倒入矿泉水或者白开水稀释成料汁。

第六步：把所有的料汁搅拌均匀，倒入花甲和大虾中浸泡，在加入香菜段和葱末拌匀，直接上桌即成。

第七步：做好的酸辣小海鲜非常入味，微酸，微甜，微辣，微咸，味道上层次感分明，口感上清爽下饭，搭配上一杯啤酒，这个夏天绝了。

峰儿话语：

1，夏季外卖的酸辣小海鲜，其实食材可以更丰富，也可以很简单，只用花甲也是可以的，随意就好。

2，这道菜值得注意的就是，我们在买海鲜的时候，注意选择新鲜的海鲜，变质的或者不新鲜的就不要买了，预防食物中毒。

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